Pro děti i dospělé...

Kuřecí maso




Kuřecí prsíčka po Sušicku

600 g kuřecích prsíček, 6 ks žampionů, 1 ks červené a 1 ks zelené papriky, cibule, olej, hladká mouka, sůl, pepř, sojová omáčka, chilli koření

Maso nakrájíme na plátky a naklepeme rukojetí nože nebo dlaní. Osolíme, opepříme, pokapeme sojovou omáčkou, obalíme v hladké mouce a opečeme na rozpáleném oleji do červena (z každé strany asi 4 minuty). Na maso přidáme nakrájené žampiony, papriky, popřípadě cibuli nakrájenou na kolečka, podlijeme a necháme dusit. Nakonec dochutíme chilli kořením, solí a pepřem dle chuti. Vhodnou přílohou bude rýže nebo brambory.





Kuře po africku

1 kuře, rostlinný olej, slepičí bujón, 1/4 šlehačky na šlehání, směs kari koření, hladká mouka, 1 střední pórek, 1 červená a 1 žlutá paprika, nať petržele a celeru

Kuře vykostíme a maso nakrájíme na kostičky, které na oleji orestujeme bez soli, pak zalijeme asi 1/2 l vývaru z kostí kuřete nebo z jedné kostky slepičího bujónu. Přidáme asi 1 až 1,5 lžíce kari koření. Necháme dusit do poloměkka, nachystáme si šlehačku nebo smetanu rozkvedlanou s 1 lžící hladké mouky. Tutu směs nalijeme na dusící se maso a necháme 5-10 minut dále produsit podle měkkosti masa. Dále přidáme na větší kousky (asi 1x1 cm) nakrájenou zeleninu - pórek, barevné papriky, na jemno nakrájenou nať petržele a celeru. Necháme ještě chvíli projít varem a podáváme s rýží. Toto jídlo je dobré i s bramborami nebo s typickým českým knedlíkem, ale s dobře uvařenou rýží je nejlepší.





Kuře na provensálských bylinkách

Kuře, tuk, cibule, petržel, mrkev a celer, 2 malé konzervy rajského protlaku, kečup, kuličky jalovce, bobkový list, celý pepř, nové koření, větší množství česneku, směs provensálských bylinek

Pekáček vymažeme tukem, na dno položíme nakrájenou cibuli, petržel, mrkev a celer. Celeru dáváme hodně, petržele a mrkve poměrně málo. Na zeleninu položíme osolené a opepřené porce kuřete. Kuře přelijeme dvěma malými rajskými protlaky, přidáme též kečup, 6-8 kuliček jalovce, dva bobkové listy, trochu kuliček pepře a nového koření. Dále přidáme větší množství rozmačkaného česneku, směs provensálských bylinek (Kotányi) a trochu podlijeme vodou. Chvíli přikryté dusíme a pak pečeme pomalu na 160°C do měkka. Podáváme s rýží či hranolky.





Kuřecí maso s Nivou

Kuřecí maso (výborná je rovněž vepřová kotleta), olej, sojová omáčka, grilovací koření, koření gyros, 1 ks zelené a červené papriky, 15 dkg plísňového sýra Niva

Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s olejem, sojovou omáčkou, nakrájenou paprikou a kořením. Rozprostřeme do pekáčku nebo do zapékací misky, posypeme větším množstvím rozdrobené Nivy a zapékáme asi 20 minut v troubě. Podáváme s rýží. Pokud náhodou něco zbude na druhý den, přidáme majolku a máme vynikající kuřecí salát, který pouze doplníme čerstvým pečivem.





Maso tří vůní
podáváme s rýží nebo s hranolky

200 g kuřecích prsíček, 80 g sojového masa, 200 g hlávkového zelí, 0,5 dl dezertního vína, 1 větší cibule, 100 g oleje, 1 vejce, 0,5 dl sójové omáčky, 2 lžíce solamylu, koření na čínu, kari, cukr, sůl

Sójové maso dáme do vařící osolené vody, asi 15 minut povaříme a dáme vychladnout. Nakrájíme kuřecí prsa na nudličky, přidáme k nim scezené, lehce vymačkané sójové maso, vejce, solamyl, sójovou omáčku, špetku cukru, sůl a necháme hodinu odležet. Poté vložíme masovou směs do rozehřátého oleje a opečeme dozlatova. Přidáme na nudličky nakrájené zelí, cibuli a ještě chvíli opékáme. Přisypeme kari, promícháme, přilijeme víno a krátce podusíme. Hotové jídlo zakápneme rozehřátým olejem, do kterého jsme předtím vmíchali půl lžičky čínského koření.





Kuřecí kousky s čili papričkami a bazalkou

300 g kuřecích prsou s kůží, 2 lžíce arašídového nebo jiného rostlinného oleje, 2 nakrájené jarní cibulky, 2 lžíce nakrájených čili papriček, 1 lžíce tmavé sójové omáčky, 2 lžíce rybí omáčky, 1 hrnek volně nasypaných listů bazalky, cukr

Kuřecí maso nakrájejte na kostičky. V pánvi wok rozehřejte olej a maso rychle opékejte při vysoké teplotě, až zbělá. Nezapomeňte přitom stále míchat. Pak přidejte jarní cibulky i čili papričky a minutu opékejte. Do pánve vlijte omáčky, přisypte rozdrcený cukr, krátce promíchejte a přidejte listy bazalky. Podávejte s rýží.





Balti kuře

3 lžíce oleje, 3 cibule nakrájené na plátky, 3 rajčata rovněž na plátky, 2 velké tobolky černého kardamonu, 25 mm skořice, 4 kuličky pepře, 1 lžička kmínu, 1 lžička mletého čerstvého zázvoru, 1 lžička drceného česneku, 1 lžička garam masaly, 1 lžička práškového chilli, 1 lžička soli, 1 kuře bez kůže, nakrájené na 8 kousků, 2 lžíce bílého jogurtu, 4 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru, 2 nakrájené zelené feferonky

V hluboké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a smažte dozlatova. Pak přidejte rajčata a promíchejte. Vložte kousek skořice, kardamon, pepř, kmín, zázvor, česnek, garam masalu, práškové chilli a sůl. Zmírněte teplotu a smažte 3–5 minut, aby se uvolnila vůně koření. Přidejte kousky kuřete a přinejmenším 7 minut opékejte, aby jimi směs koření dokonale pronikla a kuře bylo měkké. Poté pečlivě vmíchejte jogurt. Snižte teplotu a pánev zakryjte. Velmi mírně duste 15 minut a občas se podívejte, zda se maso nepřichytilo pánve. Nakonec přidejte citrónovou šťávu, čerstvý koriandr, zelené feferonky a hotový pokrm ihned podávejte, nejlépe s rýží.




Kuřecí špízky s kroketkami

600 g kuřecích prsou, 250 g sýra nivy, 1 plechovka ananasového kompotu, sůl, bílý pepř, olej na potření špízů, 1 balení kroket, zelenina na oblohu

Kuřecí prsa podélně nakrájíme na plátky. Mírně naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem. Vlnovitě napichujeme na špejli, střídavě s kostičkami nivy a ananasu. Dáme zapéci do předehřáté trouby na 20–30 minut. Jako přílohu podáváme krokety. Na oblohu použijeme čerstvou zeleninu.

Kuře na zelí 

Menší kuře naporcujeme na čtvrtky, osolíme, posypeme sladkou paprikou. Na dno kastrolu rozložíme vrstvu kys. zelí, poklademe kolečky cibule a na tento základ položíme porce kuřete. Na každou dáme plátek slaniny. Nepodléváme, pečeme asi 45 minut. Kuře je lahodné a krásně křehké.
Příloha: brambory, bramborové knedlíky


Prsíčka na žampionech a šunce

4 porce kuřecích prsíček, 4 lžíce oleje, 10 dkg kuřecích jater, 10 - 15 dkg žampionů, 1 pórek, 10 dkg šunky, kari, mletý zázvor, mletý pepř, sůl

Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, okořeníme, osolíme, a za stálého míchání zprudka opečeme.  Přidáme na nudličky nakrájená játra, očištěné a na plátky pokrájené žampiony a pórek. Ztlumíme a za stálého míchání opékáme doměkka. podle potřeby zastříkneme vodou nebo vývarem. Nakonec přidáme na nudličky pokrájenou šunku

 
Děkuji,že jste zde zavítali.....