Pro děti i dospělé...

Vánoční cukroví

Lví tlamy s ořechovou nádivkou

Lví tlamy s ořechovou nádivkou

Potřebujeme:
Těsto: 250g hladké mouky, 1/2 prášku do pečiva, 250g másla nebo Hery, 1 vejce, pečící papír
Náplň: 100g mletých ořechů, 100g moučkového cukru, 1 vejce, 1 lžíce kakaa

POSTUP:

Z ingrediencí zpracujeme těsto.
Na pomoučeném vále si těsto vyválíme
a vykrájíme kolečka o průměru cca 5,5cm (mohou být samozřejmě větší, příp. menší)
Náplň:
Ořechy, moučkový cukr, kakao a vejce si smícháme.
Do prostřed vykrojeného kolečka si dáme asi 1/2 lžičky nádivky,
kraje přeložíme a
pevně přitiskneme třeba za pomocí vidličky.
Vidlička nám vytvoří hezký spoj.
Připravené kapsy rozložíme na plech a
upečeme ve středně vyhřáté troubě. Doba pečení se pohybuje kolem 10-15 minut.
Hotové a vychladlé lví tlamy pocukrujeme moučkovým cukrem.

Linecká kolečka s marmeládou

Potřebujeme:
350g hladké mouky, 150g másla nebo Hery, 100g moučkového cukru,  1 vanilkový cukr, 2 žloutky, citrónová kůra, vanilka, marmeláda na spojení.

POSTUP:

Připravíme si ingredience.
Na vál prosejeme mouku, přidáme cukry, kousky másla, citrónovou kůru a žloutky.
Zpracované těsto dáme do ledničky na 2 hodiny odpočinout.
Z odpočinutého těsta vyválíme na pomoučeném vále plát o šířce cca 4mm.
Vykrajujeme kolečka či jiné tvary, vždy stejný počet bez otvoru a s otvorem.
Vykrájené tvary pokládáme na plech s pečícím papírem a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Pečení trvá zhruba 10 minut.
Na upečená plná kolečka dáme marmeládu a přiklopíme kolečkem s dírkou.
Na závěr pocukrujeme moučkovým cukrem.

Slepovaná ořechová srdíčka se žloutkovou polevou

Potřebujeme:
150g hladké mouky, 1 žloutek, 120g másla, 50g moučkového cukru, 50g strouhaných ořechů, strouhaná citrónová kůra, vanilkový cukr.

Krém:
100g másla, 100g moučkového cukru, 100g strouhaných ořechů, 1 lžíce džemu
Poleva:
35g moučkového cukru, 1 žloutek

POSTUP:

Mouku prosejeme na vál spolu s moučkovým cukrem, přidáme nasekané máslo, strouhané ořechy, citrónovou kůru, vanilkový cukr a žloutek a
vypracujeme těsto,
které na pomoučeném vále vyválíme na sílu cca 3-4mm a vykrajujeme  srdíčka.
Vykrájená srdíčka položíme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme v předehřáté troubě.
Upečená srdíčka necháme vychladnout na rovné povrchu, aby se nezkroutila.
Krém: Máslo utřeme s cukrem, přidáme ořechy, džem a smícháme.

Pozn. Džem může být v podstatě jakýkoliv, rybízový, jahodový, meruňkový,...
Krémem slepujeme vždy dvě srdíčka k sobě.
Žloutková poleva:
Prosetý cukr třeme se žloutkem tak dlouho, až poleva dostane správně roztíratelnou konzistenci.

Pozn.: Zdá-li se nám poleva příliš tekutá, tak můžeme ještě přidat cukr. Neměla by téct.
Polevu roztíráme na slepená srdíčka a dozdobíme např. půlkou ořechu, nebo sekanými ořechy, příp. dekorační barevnou rýží.
Uchováváme v chladu.

Linecké cukroví dvoubarevné - ŠACHOVNICE

Linecké cukroví dvoubarevné - ŠACHOVNICE

Potřebujeme:
Tmavé těsto
250g polohrubé mouky, 150g másla, 80g cukru, 35g kakaa, 2 žloutky.

Světlé těsto
250g polohrubé mouky, 150g másla, 80g cukru, 2 žloutky, vanilka

POSTUP:

Světlé těsto:
Na vále smícháme mouku a cukr, přidáme nakrájené změklé máslo, žloutky a vanilku. Vypracujeme hladké těsto.
Tmavé těsto:
Postupujeme stejně jako u těsta světlého, místo vanilky přidáme kakao.
Obě připravená těsta dáme do ledničky odpočinout nejméně na 1 hodinu.
Z jednotlivých těst vyválíme na pomoučeném vále placky cca 0,75cm vysoké a nakrájíme je na cca 0,75cm široké pruhy.
Na vál klademe vedle sebe jeden pruh světlý a jeden tmavý (5 pruhů vedle sebe), druhá vrstva začíná tmavým pruhem a třetí opět světlým. Navrstvené těsto dáme ztuhnout do ledničky.
Když je ztuhlé, tak z těsta velkým, ostrým nožem krájíme cca 0,5cm široké řezy, které pokládáme na pečící papír na plech. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20-30minut (dozlatova).
Vychladlé cukroví naskládáme na mísy, případně pocukrujeme.

Linecké cukroví dvoubarevné - ŘEZY

Linecké cukroví dvoubarevné - ŘEZY

Potřebujeme:
Tmavé těsto
250g polohrubé mouky, 150g másla, 80g cukru, 35g kakaa, 2 žloutky.

Světlé těsto
250g polohrubé mouky, 150g másla, 80g cukru, 2 žloutky, vanilka

POSTUP:

Světlé těsto:
Na vále smícháme mouku a cukr, přidáme nakrájené změklé máslo, žloutky a vanilku. Vypracujeme hladké těsto.
Tmavé těsto:
Postupujeme stejně jako u těsta světlého, místo vanilky přidáme kakao.
Obě připravená těsta dáme do ledničky odpočinout nejméně na 1 hodinu.
Z každého těsta vyválíme asi 1 a půl cm plát a nakrájíme dva 1 a půl cm silné pruhy. Položíme vedle sebe jeden světlý a jeden tmavý, potřeme bílkem a na ně položíme v opačném pořadí další dva pruhy. Pak vyválíme ze světlého nebo tmavého těsta tenkou placku (rovněž ji potřeme bílkem), do které zabalíme na sobě naskládané pruhy a přitiskneme.
Pak dáme těsto ztuhnout do ledničky. Po ztuhnutí krájíme ostrým nožem 1/2cm široké řezy a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi 20-30minut (dozlatova). Po vychladnutí naskládáme řezy na ozdobný talíř.

Domácí Rafaelo

Domácí Rafaelo

Potřebujeme:
250g moučkového cukru, 250g másla, 100ml vody, 1 vanilkový cukr, 120g mletého kokosu, 250g sušeného mléka, loupané mandle, mletý kokos na obalení.
 

 

 

POSTUP:

Cukry a nakrájené máslo si dáme spolu s vodou do misky a necháme ve vodní lázni rozpustit.

Vodní lázeň:
Potřebujeme hrnec o něco málo větší než miska, ve které připravujeme směs. Do tohoto hrnce nalijeme vodu, vložíme misku se směsí a dáme na sporák zahřívat. Při uvolňování tepla se rozehřívá máslo, rozpouští cukr ...
Směs necháme vychladnout na pokojovou teplotu a
přidáme postupně sušené mléko
a strouhaný kokos.

Metličkou řádně promícháme.Vzniklou hmotu dáme do chladničky alespoň na 2-3 hodinky ztuhnout.
Z tuhé směsi tvoříme kuličky a do každé zabalíme jednu oloupanou mandli, obalujeme v kokosové moučce. Rafaelo necháme v chladu ztuhnout.

Bonbony můžeme dávat do papírových košíčků.

Banánky

Banánky
Poslat nový recept   Poslat recept e-mailem   Vytisknout recept  

Ingredience: 500 g hladké mouky, 4 balíčky vanilkového pudinku, 370 g Hery, 200 g cukru pudru, 1 celé vejce, 2 žloutky, 1/2 balíčku prášku do pečiva

 
 

Postup přípravy: Smícháme těsto a na masovém strojku (dělá se i kokosové) na dýlku ukazováčku děláme banánky (nejširší zubatý-hřeben). Upečeme při 160-180 °C. Pak slepujeme marmeládou a půlku máčíme v čokoládě nebo jen čokoládou pocákáme.
Velmi dobré a hezké cukroví. A proč banánky - nevím, snad ta krásná žlutá barva ze žloutků a pudinku.

 


 
 

Vídeňské dortíčky

Vídeňské dortíčky
21 dkg polohrubé mouky  7 dkg lískové ořechy  14 dkg másla  1 lžíce citrónové šťávy  špetka skořice a kypřícího prášku do pečiva.
Náplň se dává ovocná : 10 dkg másla  5 dkg cukru  1 lžíce džeme /jakýkoliv/
Vymažeme plech.Ze surovin uděláme těsto z kterého vykrajujeme kolečka ,pečeme v dobře vyhřáté troubě.Po upečení necháme vychladnout a spojujeme vždy 3 na sebe s náplní,polijeme čokoládou a dáme na horu půlku ořechu.

Pyramidky

Pyramidky
20dkg hladké mouky,12dkg másla nebo rostlinného tuku,,10 dkg moučkového cukru,1 balíček vanilkového cukru,5 dkg jader ořechů,1 žloutek,tuk na vymazání plechu,čokoládová poleva na ozdobení.
Náplň:10 dkg rozinek,5 dkg kandovaného ovoce,rum podle potřeby,1 balíček piškotů,5 dkg ořechů,10 dkg másla,trochu citrónové šťávy.
Z mouky a másla,vanilkového cukru,jemně nastrouhaných jader ořechů a žloutků vypracujeme těsto,které nacháma v chladu asi 1/2 hodiny odpočnout.Z těsta vyválíme plát a formičkou vykrajujeme kolečka,přeneseme je na vymazaný plech a zvolna upečeme dorůžova.Na vychadlá kolečka naneseme do tvaru pyramidy náplň,přelijeme polevou a necháme ztuhnout.

Oříškové pracny

Oříškové pracny
20 dkg hladké mouky,20 dkg lískových oříšků,10 dkg másla nebo rostlinného tuku,2 vejce,1 lžíce kakaa,2 odměrky umělého sladidla,tuk na vymazání formiček.
Mouku,nastrouhaná jádra oříšků,změklý tuk,vejce a kakao zpracujeme ve vláčné těsto.Kousky těsta vtlačujeme do tukem lehce vymazaných formiček a upečeme dorůžova.Necháme trochu vychladnout a vyklopíme.

Mozaika

Mozaika
15 dkg čokolády,10 dkg ztuženého tuku,3 lžíce kondenzovaného slazeného mléka,5 dkg ořechových jader,5 dkg piškotů,5 dkg želé bombonů,kakao nebo nastrouhané ořechy na obalení.
Čokoládu spolu s tukem a mlékem rozehřejeme ve vodní lázni,vmícháme nastrouhaná ořechová jádra,pokrájené piškoty a želé bombóny.Ze směsi vytvarujeme váleček,který uložíme do chladna ztuhnout.Před podáváním jeje pokrájíme na plátky,které můžeme obalit v kakau nebo nastrouhaných jádrech ořechů.

Dortíčky na poslední chvíli

Dortíčky na poslední chvíli
2 balíčky máslových sušenek Club,lentilky nebo želé bombóny na ozdobení.
Krém:2dcl mléka,1/2 balíčku pudinkového prášku s kakaovou příchutí,10 dkg másla,5 dkg čokolády na vaření,5 dkg cukru,1/2 lžičky mleté kávy.
Citrónová poleva:13 dkg moučkového cukru,1 lžíce vody,1 lžíce citrónové šťávy,1 lžička rozehřátého tuku.
Nejdříve si připravíme krém.Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink.Změklý tuk utřeme s nahřátou čokoládou a cukrem do pěny,přidáme mletou kávu a po částech zašleháme vychladlý pudink.Krémem spojujeme vždy dvě sušenky,povrch přelijeme polevou a ozdobíme lentilkami nebo želé bombony.

Mandlové hrudky

Mandlové hrudky
10 dkg mléčné nebo hořké čokoládové polevy,10 dkg mandlových lupínků,2-3 lžíce amaretta(italský mandlový likér)
Čokoládovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni.Mandlové lupínky a amaretto postupně vmícháme do polevy.Plech vyložíme papírem na pečení.Dvěma lžičkami vykrajujeme z čokoládové mandlové hmoty malé hrudky,které položíme na plech a necháme vyhladnout.

Smetanové čokoládové kuličky

Smetanové čokoládové kuličky
25dkg hořké čokolády,1/4l smetany,2 lžíce rumu,1 balíček vanilkového cukru.
Na ozdobu:trochu kakaa,nastrouhaná čokoláda a moučkový cukr.
Smetanu povaříme,čokoládu do ní rozlámeme na malé kousky,dokud se čokoláda nerozpustí.Krátce povařit,přikrýt a nechat vychladit.Čokoládu v horké lázni za stálého míchání zahřejeme,až je vláčná.Přidejte rum a vanilkový cukr.Nechte vychladit,aby se hmota dala formovat.Poprašte si ruce kakaem a formujte kuličky.Potom je obalíme ve strouhané čokoládě a posypeme moučkovým cukrem.

Pomerančová srdíčka

Pomerančová srdíčka
25 dkg hladké mouky,15 dkg moučkového cukru,špetka soli,1 balíček vanilkového cukru,1 vejce,15 dkg změklého másla.
Do náplně a na zdobení:10 dkg pomerančové marmelády,10 dkg tmavé polevy,5 dkg vlašských ořechů.
Z mouky ,cukru,soli,vanilkového cukru,vejce a máslo vypracujeme těsto,přikryjeme ho a necháme v chladu asi hodinu.Těsto propracujeme,aby zvláčnělo na pomoučněném vále z něj vyválíme plát na sílu stébla a vykrojíme 60 srdíček.Plech vymažeme,ještě teplé sundáváme z plechu kulatým nožem. Pomerančovou marmeládou srdíčka slepíme.Hotovou polevu kupte v obchodě.Rozehřejte ji v horké vodní lázni a naneste na srdíčka.Pracujte rychle,polevu občas zamíchat.Do středu každého srdíčka dejte polovinu vlašského ořechu.

Ořechové pusinky

Ořechové pusinky
Do pevného sněhu ze 2 bílků zašleháme 10 dkg cukru a vmícháme 17 dkg mletých vlašských ořechů a kůru z 1/2 citrónu.Na máslem potřený plech nanášíme lžičkou kousky těsta a ve vlažné troubě sušíme 40-50 minut.Vychladlé pusinky ozdobíme čokoládovou polevou a čtvrtkou ořechů.

Vídeňské dortíčky plné oříšků

Vídeňské dortíčky plné oříšků
16 dkg hladké mouky,8 dkg lískových oříšků,8 dkg moučkového cukru,12 dkg másla,1 lžíce koňaku nebo rumu,špetka mleté skořice,tuk na plech,oříškový krém na slepení,strouhané oříšky na obalení.
Prosejeme mouku,přidáme umleté oříšky,cukr,máslo a rum nebo koňak.Vypracujeme vláčné těsto,ze kterého vyválíme plát.Kulatou formičkou vykrájíme kolečka,přeneseme na vymazaný plech a zvolna upečeme dorůžova.Vychladlá kolečka spojujeme  oříškovým krémem,kterým v tenké vrstvě potíráme i povrch a strany spojených koleček a obalíme je ve strouhaných oříšcích.Necháme ztuhnout.

Pistáciové Nutella kroužky

Pistáciové Nutella kroužky
25 dkg hladké mouky,13 dkg másla,8 dkg moučkového cukru,1 vejce,1 vanilkový cukr,1 lžička citrónové kůry,špetka prášku do pečiva,sekané pistácie,bílá čokoláda,Nutella na ozdobu.
Z mouky,másla,cukru,vejce,vanilkového cukru a prášku do pečiva vypracujeme vláčné těsto,které necháme odpočnout v chladu.Odpočinuté těsto vyválíme na pomoučněném vále,formičkou z něj vykrojíme kolečka a položíme na plech vyložený pečícím papírem.Do poloviny koleček ještě vypíchneme menší formičkou středy.Pečeme v předehřáté troubě.Po vychladnutí ozdobíme kolečka bílou polevou a sekanými pistáciemi.Ozdobená kolečka promažeme nutellou.

Nutella šohajky v košíčku

Nutella šohajky v košíčku
2 dkg kokosu,2 dkg rozinek,2 dkg kandované ovoce,2 dkg mandlí,8 dkg Nutelly,ledové kaštany,bílá čokoládová poleva a mandle na ozdobu.
Rozinky,kandované ovoce a mandle jemně nasekáme.Do nasekané směsi přidáme strouhaný kokos a prohřátou nutellu.Vše důkladně propracujeme.Ledové kaštany rozpustíme ve vodní lázni,připravíme si papírové košíčky,které naplníme vrstvou čokolády,nutellovou směsí a další vrstvou bílé čokolády,popřípadě ozdobíme bílou čokoládou a mandlí.

Medové perníčky

Medové perníčky

     80 dkg hladké mouky
     15 dkg másla (Hera)
     1 kávová lžička skořice
     4 vejce
     28 dkg mletého cukru (moučka)
     4 lžíce rozpuštěného vlahého medu
     2 kávové lžičky jedlé sody
     14 tlučených hřebíčků
     2 lžičky anýzu

Vejce, cukr a tuk utřít, přidat mouku s kořením, sodu a med. Na vále vypracovat těsto, mouky lze přidat až do hustoty, aby se těsto neroztékalo. Vyválet asi na 1/2 cm a vykrajovat tvary, pečou se na vymazaném a moukou vysypaném plechu nebo na pečícím papíře ve středně horké troubě. Po upečení za 3 - 5 minut se potírají rozšlehaným vejcem, čímž získají lesklý povrch.

Poleva:
1 bílek, 12 – 15 dkg práškového cukru a šťáva z citronu.
Při zdobení se ušlehaná poleva v misce zakrývá mokrou utěrkou, aby nevysychala a dalo se s ní dobře pracovat.


Pařížské rohlíčky

      20 dkg mletých ořechů
      30 dkg cukru
      2 vejce
      trochu hladké mouky a trochu strouhanky

           Ze surovin vytvoříme těsto, rozválíme a vykrájíme rohlíčky.
Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při nižší teplotě.
Teplé sundáme z plechu.
Krém
15 dkg másla
15 dkg cukru
1 žloutek
kakao
Máslo s cukrem a žloutkem utřeme a přidáme nádivku a kakao.
Nádivka:
3 dkg másla
3 dkg hrubé mouky
uděláme světlou jíšku a do ní nalijeme
1/4 l mléka
uvaříme kaši a necháme vychladnout.
Pytlíkem ozdobně nastříkáme krém na rohlíčky, dáme do chladna ztuhnout a potom namáčíme do polevy.
Poleva: čokoláda a 100% tuk.

Pařížské rohlíčky

      20 dkg mletých ořechů
      30 dkg cukru
      2 vejce
      trochu hladké mouky a trochu strouhanky

           Ze surovin vytvoříme těsto, rozválíme a vykrájíme rohlíčky.
Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při nižší teplotě.
Teplé sundáme z plechu.
Krém
15 dkg másla
15 dkg cukru
1 žloutek
kakao
Máslo s cukrem a žloutkem utřeme a přidáme nádivku a kakao.
Nádivka:
3 dkg másla
3 dkg hrubé mouky
uděláme světlou jíšku a do ní nalijeme
1/4 l mléka
uvaříme kaši a necháme vychladnout.
Pytlíkem ozdobně nastříkáme krém na rohlíčky, dáme do chladna ztuhnout a potom namáčíme do polevy.
Poleva: čokoláda a 100% tuk.

Pařížské rohlíčky

20 dkg mletých ořechů
      30 dkg cukru
      2 vejce
      trochu hladké mouky a trochu strouhanky

           Ze surovin vytvoříme těsto, rozválíme a vykrájíme rohlíčky.
Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při nižší teplotě.
Teplé sundáme z plechu.
Krém
15 dkg másla
15 dkg cukru
1 žloutek
kakao
Máslo s cukrem a žloutkem utřeme a přidáme nádivku a kakao.
Nádivka:
3 dkg másla
3 dkg hrubé mouky
uděláme světlou jíšku a do ní nalijeme
1/4 l mléka
uvaříme kaši a necháme vychladnout.
Pytlíkem ozdobně nastříkáme krém na rohlíčky, dáme do chladna ztuhnout a potom namáčíme do polevy.
Poleva: čokoláda a 100% tuk.

Pařížské rohlíčky

Pařížské rohlíčky

      20 dkg mletých ořechů
      30 dkg cukru
      2 vejce
      trochu hladké mouky a trochu strouhanky

           Ze surovin vytvoříme těsto, rozválíme a vykrájíme rohlíčky.
Dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při nižší teplotě.
Teplé sundáme z plechu.
Krém
15 dkg másla
15 dkg cukru
1 žloutek
kakao
Máslo s cukrem a žloutkem utřeme a přidáme nádivku a kakao.
Nádivka:
3 dkg másla
3 dkg hrubé mouky
uděláme světlou jíšku a do ní nalijeme
1/4 l mléka
uvaříme kaši a necháme vychladnout.
Pytlíkem ozdobně nastříkáme krém na rohlíčky, dáme do chladna ztuhnout a potom namáčíme do polevy.
Poleva: čokoláda a 100% tuk.

Marokánky

Marokánky

1/8 l polotučného mléka
10 dkg medu
10 dkg másla nebo rostlinného tuku
10 dkg ovesných vloček
7,5 dkg kandovaného ovoce
10 dkg sekaných mandlí, lískových ořechů
čokoláda na vaření a ztužený pokrmový tuk

Na pánvi osmahneme dozlatova ovesné vločky. V hrnečku povaříme asi 5 minut mléko s medem a máslem. Vmícháme opražené ovesné vločky, kandované ovoce, pokrájené ořechy a krátce povaříme. Směs necháme vychladnout. Na pečící papír dáváme lžící hmotu a tvoříme placičky. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 15 minut. Čokoládu s tukem rozpustíme a vychladlá kolečka v ní namáčíme spodní stranou.

Čajové pečivo


mouka hladká 600 g
prášek do pečiva 1/2 ks
žloutky 2 ks
tuk rostlinný 500 g
cukr moučka 300 g
prášek krémový 7 ks
Čajové pečivo
Postup přípravy receptu:

Z mouky, krémového prášku, cukru, tuku, žloutků a prášku do pečiva zpracujeme těsto a necháme ho na chladném místě několik minut uležet. Protlačíme ho masovým mlýnkem s ozdobným nástavcem a vytvarujeme tyčinky. Položíme je na slabě vymazaný plech a upečeme. Vychladlé pečivo spojíme džemem a do poloviny namočíme v čokoládě. Pečivo můžeme péci i z poloviční dávky, ale dáme pořád dva žloutky.

Posledni komentare
11.12.2014 10:26:55: Audio pohádky a písničky pro děti: http://detsky-web.cz/audio-pohadky smiley${1}smiley${1}
 
Děkuji,že jste zde zavítali.....