Pro děti i dospělé...

Vepřové maso




Vepřové maso s kapií a hráškem

500 g vepřového masa, 2 lžíce sádla, 1 cibule, mletá paprika, 1 lžička hladké mouky, sůl, česnek, 1 menší sterilovaná kapie, 1 menší plechovka sterilovaného hrášku, 1 lžička paprikové kořenící směsi, strouhaný sýr

Z vepřového masa nakrájíme hranolky, osmahneme na sádle v tlakovém hrnci, přidáme drobně nakrájenou cibuli a mícháme, dokud cibule nezezlátne. Vmícháme mletou papriku a lžičku hladké mouky, po zpěnění zalijeme 2 dl vody, osolíme, přidáme třený česnek, hrnec uzavřeme a dusíme 20 minut. Hrnec otevřeme, je-li šťávy mnoho, odpaříme ji, vmícháme pokrájenou kapii, okapaný hrášek a koření, dobře prohřejeme a na talířích posypeme strouhaným sýrem. Vhodnou přílohou je dušená rýže.





Vepřové maso s nudlemi

400 g vepřové kýty, 3 lžíce sójové omáčky, lžíce solamylu, špetka zázvoru, cibule, kedluben či celer, sterilovaný hrášek, zelená paprika, olej, nudle

Maso nakrájíme na kostičky a necháme odležet v sójové omáčce, solamylu a zázvoru. Pak maso opečeme na oleji, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený celer s paprikou. Trochu podlijeme vodou a dusíme do měkka. Nakonec přidáme hrášek a dochutíme. Nudle uvaříme, necháme odkapat, orestujeme na oleji a přidáme 2-3 lžíce sójové omáčky.


 




Čira z vepřového masa

0,5 kg vepřového masa, 1 sklenice nakládané zeleniny (kunovjanka), balíček slaných buráků, sůl, pepř, kari koření, worčestr, kečup, olej

Maso nakrájíme na drobné nudličky, zalijeme olejem a necháme 24 hodin odležet. Poté je osmažíme, osolíme, přidáme oříšky, kunovjanku a worčestr. Před dokončením opepříme a přidáme podle chuti trochu kečupu. Podáváme s rýží. Příprava pokrmu je mimo odležení masa velice rychlá a snadná. Hodí se proto jako rychlá večeře ve všední den, poté, co se po celodenním shonu sejde hladová rodina v kuchyni. Neudělá vám ale ostudu ani jako teplé občerstvení pro hosty, jestliže nechcete trávit většinu času návštěvy "u plotny".





Kotlety v pikantním županu

Vepřové kotlety, hořčice, sůl, kari, worchester, kečup, vegeta, majoránka, 5 vajec, sladká paprika

Vykostěné kotlety dobře naklepeme, obalíme v hladké mouce a naložíme do těstíčka. To připravíme tak, že rozšleháme vejce, a postupně vmícháme hořčici, sůl, kari, worchester, kečup, vegetu, majoránku a sladkou papriku. Takto obalené kotlety dáme na rozpálený tuk a opečeme po obou stranách. Podáváme teplé s bramborovými hranolky či kroketami a se zeleninovou oblohou. Nezapomeňte vyzkoušet.





Nudličky z vepřového masa s lečem

400 g libového vepřového masa, 4 rajská jablíčka, 2 papriky, cibule, 1 lžíce hladké mouky, 1/2 lžičky sladké papriky, 4 lžíce kečupu, 1 dl vody, tuk, sůl, pepř

Maso nakrájíme na plátky, naklepeme a nakrájíme na nudličky. Tuk rozehřejeme, přidáme osolené maso a za stálého míchání opečeme. Přidáme pokrájenou cibuli, očištěná, oloupaná a na plátky nakrájená rajčata a papriky. Podlijeme vodou a dusíme. Když je maso měkké, šťávu vydusíme, posypeme moukou, přidáme sladkou papriku, pepř, kečup a vodu. Promícháme a pomalu dusíme, až i papriky dostatečně změknou. Podáváme s hranolky.


 




Valašská kotleta s klobásou

4 porce vepřové kotlety s kostí, sůl, 40 g tuku, 40 g uzené slaniny, 2 cibule, mletá červená paprika, 0,1 l bílého vína, 100 g uzené klobásy, masový vývar, 1 paprika, 2 rajčata, 20 g hladké mouky, 0,2 l smetany

Kotlety naklepeme, osolíme a osmažíme po obou stranách na rozehřátém tuku. Maso odložíme do tepla a na tuku osmažíme nakrájenou slaninu a zpěníme drobně pokrájenou cibuli. Zaprášíme mletou červenou paprikou, podlijeme vínem, přidáme opečené kotlety a dusíme. Postupně přidáme na kolečka nakrájenou klobásu, rozkrájenou papriku a rajčata. Podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Šťávu zahustíme hladkou moukou, povaříme a nakonec přidáme smetanu.





Lovecká vepřová kýta

Olej, sůl, pepř, česnek, žampiony, 1 velký pórek, 1 větší cibule, sterilovaná krájená červená kapie, škrobová moučka, sójová omáčka, 0,3 l červeného vína, 300 g šunky vcelku

Maso nakrájíme na nudličky, česnek na plátky, osolíme, opepříme, obalíme ve škrobové moučce a zprudka osmahneme. Přidáme nakrájenou cibuli, žampiony, kapie a zlehka opečeme. Přidáme nakrájený pórek, zakapeme sójovou omáčkou a zalijeme červeným vínem. Ozdobíme nakrájenou šunkou a podáváme se smaženými bramboráčky připravenými obvyklým způsobem.

Kotlety po kovářsku

4 vepřové kotlety, 5 cibulí, 10 dkg sýra na strouhání, 1/4 l šlehačky.

Do suchého pekáče naskládáme na kolečka nakrájenou cibuli, na to naskládáme osolené a opepřené kotlety, na to poklademe nahrubo nastrouhaný sýr a vše zalijeme 1/4 l šlehačky a pečeme asi 1 hodinu ve středně vyhřáté troubě. ( Na cibuli můžeme naskládat i na kolečka nakrájené brambory).


Závitky Tomato

8 na tenko nakrájených plátků kotletky bez kosti, 8 plátků slaniny, kečup, 2 rajčata, sůl, pepř, olej na smažení, cibule

Kotletky naklepeme, osolíme opepříme a potřeme kečupem. Na každý plátek dáme plátek slaniny a smotáme do roličky a sepneme párátkem. Cibuli nakrájíme najemno, rajčata tak také. Na oleji osmahneme cibulku, a na ní zprudka opečeme ze všech stran závitky. Trochu podlijeme, přidáme kečup a nadrobno nakrájená rajčata. Můžeme podle chuti dokořenit. Dusíme až maso změkne a podáváme s vařenými brambory nebo hranolky.

 
Děkuji,že jste zde zavítali.....